Elaboración Galletas de Kiwi
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- 1 kiwi y medio.
- 75 gramos de azúcar moreno.
- 75 gramos de aceite de girasol.
- 1 yema de huevo.
- 1 cucharada de levadura.
- 260 gramos de harina integral.
- 1 huevo batido para pintar las galletas.
INGREDIENTES
RECETAS
Galletas de Kiwi
Elaboración
En primer lugar, vamos a pulverizar el azúcar moreno para conseguir algo más parecido al azúcar glass. En un bol, mezclaremos los kiwis ya pelados y troceados finamente con el aceite, la yema de huevo, el azúcar y la levadura. Trituramos bien la mezcla para que no queden grumos.
Tras esto, tamizamos la harina y la incorporamos a la mezcla en tres veces de manera suave, con movimientos envolventes. Nos tiene que quedar una bola de masa homogénea y lisa, que envolveremos con papel film para dejarla reposar en la nevera durante 30 minutos.Esto hará que la masa coja cuerpo y sea más fácil trabajar con ella.
Cortamos la masa en cuatro y vamos estirando cada una de las porciones hasta dejarlas con un mÃnimo de medio centÃmetro de grosor. Hacemos la forma de las galletas con la ayuda de unos cortapastas y las colocamos en una bandeja de horno recubierta con papel de hornear. Dejaremos de nuevo las galletas en la nevera durante otros 30 minutos, pues este paso ayudará a que mantengan mejor la forma durante su cocción.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Sacamos de la nevera, pincelamos con el huevo batido para que queden doradas y las horneamos durante 10 minutos. Dejamos reposar sobre una rejilla hasta que se enfrÃen.